Caffè delle terre alte di Huehuetenango

9,00

Progetto condiviso con la Fondazione per la Biodiversità di Slow Food, per la valorizzazione di un caffè pregiato, nel rispetto dell’ambiente e dei coltivatori.
Nell’estrazione con il sistema espresso, il profumo della crema di colore dorato – bronzeo, lascia percepire aromi floreali di amabile frutta fresca.
L’acidità risulta sfumata e le delicate note gustative si arricchiscono di sentori di cacao e agrumi.

Valutato 5.00 su 5 su base di 1 recensioni
(1 recensione del cliente)
Svuota
Qualità

Arabica

Varietà

Bourbon, Typica , Caturra

Coltivazione

All’ombra di alberi ad alto fusto

Metodo di raccolta caffè

La raccolta è manuale. Le ciliegie sono staccate una ad una e riposte in ceste di vimini.

Metodo di post raccolta caffè

I chicchi sono estratti dalle bacche artigianalmente, attraverso un delicato processo di fermentazione (lavato) che inizia entro 4 ore dalla raccolta e dura 24–36 ore. Dopo la spolpatura, i grani seccano al sole per almeno 3 giorni, continuamente rivoltati con un rastrello.

Certificazione

Presidio Slow Food ™

Provenienza: Guatemala
Regione: Altopiano Occidentale di Huehuetenango: municipi di San Pedro Necta, La Libertad, Culico, La Democracia, Todos Santos Cuchumanatanes.
Altitudine: 1500m – 1800m
Piantagione: Coop. Todos Santos

Profilo sensoriale
Aroma 85%
Corpo 80%
Dolcezza 90%
Persistenza 85%
Acidità 85%
Globale 85%
Peso N/A
Confezione

250gr, 1kg

Macinatura

Moka, Espresso, Filtro, In grani

  1. Valutato 5 su 5

    Caffè dal profumo e dall’aroma eccezionali. Ottimo senza zucchero.
    Servizio rapido ed impeccabile.

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